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Conoce estos 5 alimentos y bebidas fermentadas y sus beneficios, ¡2 de ellos son mexicanos!

Tiempo estimado de lectura 1 min

Quizás pienses, ¿alimentos fermentados? ¿Qué es eso? Primero empecemos por definir qué son, los alimentos fermentados son aquellos que se obtienen a través del crecimiento controlado de microorganismos cómo bacterias y levaduras para cambiar su composición, sin embargo, ¡Son alimentos completamente seguros! 

En México esté tipo de alimentos son más comunes de lo que crees, incluso algunos son parte de la gastronomía de diversos estados y te apuesto a que consumes al menos uno de ellos y no te has dado cuenta. 

  1. Tepache 

Está bebida fermentada de piña es muy famosa  durante la época de calor en los estados playeros, su elaboración requiere de cuatro días de fermentación, contiene vitamina C y favorece a la digestión 

Bebida fermentada mexicana llamada tepache elaborado con piña y canela - foto de stock

2. Pulque

Originario de Hidalgo; su elaboración comienza con la fermentación del corazón del maguey, a pesar de considerarse una bebida alcohólica cuenta con propiedades cómo un alto aporte de proteínas, protección de la microbiota intestinal y actividad anti inflamatoria 

auténtica bebida pulque mexicana en una mesa con una colorida calavera huichol - pulque fotografías e imágenes de stock
  1. Yogurt

Aunque existe una gran variedad de sabores, el yogurt natural (sin azúcar añadida) es una de las mejores opciones de todas debido a que se mantienen la mayoría de sus propiedades naturales, además de que es una buena fuente de calcio, vitamina B12 y ácidos linoleicos 

yogur griego en frascos de vidrio - yogurt fotografías e imágenes de stock
  1. Queso 

Existen diversas variedades de queso y con ellos diferentes beneficios, en específico el queso fresco es un alimento bajo en calorías que aporta calcio, fósforo y proteínas  

queso fresco - queso fresco fotografías e imágenes de stock
  1. Vino 

Específicamente el vino rojo, consumir una copa diaria tiene beneficios anti inflamatorios, propiedades antioxidantes, anti edad y prevención de problemas cardiovasculares 

vino tinto y uvas maduras - vino fotografías e imágenes de stock

Ahora que conoces los beneficios de estos alimentos y bebidas fermentadas ¡Anímate a consumirlos más seguido!

Por: Dania Moreno

Alimentos fermentados: lista de productos y propiedades – Entrenosotros | Consum. (2017). Consum. https://entrenosotros.consum.es/beneficios-de-los-alimentos-fermentados

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Fernanda Bueno

Fernanda Bueno

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